Restaurant
Carte du Restaurant
Fermeture annuelle du 12/12/2011 au 22/01/2012
Entrées
| L'assiette de charcuterie de montagne | 11,40 € |
| Salade de chèvre chaud, lard paysan et pignons rôtis | 12,30 € |
| Tourte au Brocciu, Pancetta et blettes |
12,50 € |
| Poêlon d'escargots à la Bourguignonne | 13,50 € |
| Melon au jambon de montagne et sacristain aux graines de Pavot | 13,60 € |
| Grosses ravioles aux champignons, crémeux d'igname violette et huile de truffes | 12,50 € |
| Risotto parmesane, champignons et gambas poêlées | 16,10 € |
| Salade gourmande, tomates marinées, poivrons grillés et gambas tièdes | 16,80 € |
Poissons
| Dorade poêlée, tapenade d'olives noires, tarte fine aux tomates cerises et flan aux champignons | 23,00 € |
| Loup grillé flambé au Pastis et écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive | 22,00 € |
| Gambas au poivre noir flambées au Whisky | 23,00 € |
| Dos de saumon cuit sur peau, crème de basilic et tagliatelle à la châtaigne | 20,80 € |
| Coquilles St Jacques, crème de Safran, poivrons rouges marinés et riz des vénérés | 21,60 € |
| Grosses gambas juste rôties sur un lit d'encornets et aubergines grillées | 31,60 € |
Viandes
| Pavé d'Aloyau grillé, échalotes confites, moutarde en grain et grosses pommes frites à l'ancienne | 19,50 € |
| Tournedos de bœuf, Ballotin de pommes de à la Pancetta et morilles à la crème | 28,10 € |
| Filet Mignon de porc, forestière de champignons, pommes fondantes et jus persillé | 17,80 € |
| Cocotte de ris de veau lutée, petite brochette de rognons au romarin et poêlée de champignons | 26,60 € |
| Côtes d'agneau à la Plancha, l'épaule en tourte à l'orientale, galettes de pommes de terre et jus corsé au gingembre | 25,60 € |
| Magret de canard, petite sauce au Miel, tomates confites et crumble de caviar d'aubergines | 23,50 € |
Desserts
| Assiette de fromages | 6,80 € |
| Vacherin fraises intenses, cœur de vanille et praliné pistaches | 10,80 € |
| Glace au Brocciu, coulis de clémentines Corse et croquant aux noisettes | 7,50 € |
| Crème caramel Grand-mère | 5,10 € |
| La pomme en quatre façons | 10,80 € |
| Poire rôtie sur une brioche perdue, crème anglaise et glace spéculos | 10,00 € |
| Tarte mœlleuse au chocolat servie tiède avec une glace banane | 10,20 € |
| L’assiette de sorbets coulis de fruits rouge et chiffonnade de menthe | 8,80 € |
| Profiteroles légèrement caramélisées, glace vanille et sauce chocolat chaude | 9,90 € |
